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竹笋上市 周大姐腌制竹笋

查看原图 |  阅读: 次 |  时间:2016-08-22 16:28:38
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  • 时下正是竹笋大量上市的季节,腌制竹笋是桂林人十分喜爱的一道开胃菜,不论是煮鱼还是牛八宝火锅底都离不开酸笋,其独特的味道承载着大多数桂林人的记忆。据周大姐介绍,腌制竹笋要经过三道工序,切、漂、腌,腌制时要使用井水或者凉开水,密封7天左右即可食用。  文欢 摄1/1

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